Degustatiemenu

2 oktober - 30 november

voorgerecht

ombervis

rammenas / gerookte paling / knolselder / zeewier / gerookte soja

tussengerecht 1

tonijn tataki

miso / mais / furikake / dashi & truffel

tussengerecht 2

pollak

eekhoorntjesbrood / beurre noisette / zoethout / ramen ei

hoofdgerecht

fazant

bataat / karamel / hazelnoot / kokos & pindakaas / sukiyaki

kaas *

Van Tricht kazen

assortiment van de kaasmeester

nagerecht

banaan

kokos / gember / pandan

______________________

5-gangen menu 79€ ~ wijnarrangement 32€

* 6-gangen menu 89€ ~ wijnarrangement 40€

kaas ipv dessert 5€

Een aanpassing of wijziging aan het menu zal resulteren in een klein supplement.

Aanpassing van vlees naar vis kan eventueel voorzien worden (dit zal volgens de dagprijs resulteren in een supplement), verdere aanpassingen aan het menu zijn helaas niet mogelijk. Aangezien wij met vele oosterse producten werken zoals bouillons en specifieke azijnen waarin vis en vlees verwerkt is, (deze bepalen tevens de smaak van onze keuken) kunnen wij helaas geen vegetarisch alternatief voorzien.

Dank voor uw begrip.