“Kraakverse producten zal ik met veel zorg en passie naar een hoger niveau tillen, en uw smaakpapillen zullen uitgedaagd worden!
Mijn vrouw zal u ook weten te verrassen met haar glimlach en persoonlijk ontvangst waardoor u zich meteen welkom voelt. Haar stokpaardje is tevens het zorgvuldig selecteren van bijpassende wijnen bij elke nieuwe menu.”
Wouter Sels, Chef
Degustatiemenu
3 april - 1 juni
voorgerecht
Belgisch wit blauw rund
witte asperge / koji / rucola / binchotan / kimizu
tussengerecht 1
zalm
selder / codium / komkommer / augurk / peer / gember
tussengerecht 2
leng
bloemkool / plankton / gerookte soja
hoofdgerecht
duif
groene asperge / look / mimolette / sumac / okonomi
kaas *
Van Tricht kazen
assortiment van de kaasmeester
nagerecht
duindoornbes
mascarpone / yuzu / hazelnoot
______________________
5-gangen menu 79€ ~ wijnarrangement 32€
* 6-gangen menu 89€ ~ wijnarrangement 40€
kaas ipv dessert 5€
Een aanpassing of wijziging aan het menu zal resulteren in een klein supplement.
Aanpassing van vlees naar vis kan eventueel voorzien worden (dit zal volgens de dagprijs resulteren in een supplement), verdere aanpassingen aan het menu zijn helaas niet mogelijk. Aangezien wij met vele oosterse producten werken zoals bouillons en specifieke azijnen waarin vis en vlees verwerkt is, (deze bepalen tevens de smaak van onze keuken) kunnen wij helaas geen vegetarisch alternatief voorzien.
Dank voor uw begrip.